Miguel Ángel Castro García ha ganado la categoría de panettone de chocolate de la Coppa del Mondo del Panettone 2026. El pastelero español recibió el reconocimiento este domingo, 8 de noviembre, al concluir la final de Milán.
Castro es el responsable de Marea Bread, que cuenta con un obrador en Madrid y otra pastelería en Burgos, según Directo al Paladar. La publicación recuerda que ya había sido finalista mundial en dos ocasiones y campeón de España en 2025. El resultado de este domingo corresponde a la final mundial de 2026, un certamen y una fecha distintos de aquel reconocimiento nacional.
Dos clasificaciones en la final de Milán
La agencia Alanews, que recoge declaraciones de los ganadores tras la entrega, sitúa a Pompilio Giardino en el segundo puesto de la categoría de chocolate y a Andrea Ceracchi en el tercero. En sus declaraciones a la agencia, Castro expresó su orgullo por su país y por el trabajo realizado, además de señalar la inspiración recibida de los maestros italianos.
El podio tradicional fue íntegramente italiano. Tras Fiorenzo Ascolese quedaron Roberto Moreschi y Matteo Papanice, segundo y tercero respectivamente.
Una competición precedida por selecciones internacionales
El programa de la organización sitúa la final de la quinta edición los días 7 y 8 de noviembre en el hotel Melià Milano. La cita llegó después de dos años de selecciones internacionales. Alanews identifica al maestro pastelero Giuseppe Piffaretti como creador de la competición y señala que hubo participantes procedentes de veinte países.
La agencia también recoge dos premios específicos para los mejores panettones extraeuropeos. Ambos fueron para representantes de Estados Unidos: Jaime Martinez en tradicional y Vielma Ammary Coromoto en chocolate. Esos reconocimientos son distintos de los primeros puestos de las dos clasificaciones generales.
El premio de Castro corresponde a la categoría de chocolate de esta edición de la Coppa del Mondo del Panettone. El alcance del reconocimiento queda delimitado por ese concurso y esa modalidad; la categoría tradicional tiene su propio resultado y su propio ganador.
